Tourtiere Clássico
Ingredientes
- Óleo de canola 2 colheres de sopa
- Alho 2 picado
- Carne moída 0.5 kg
- Carne de porco moída 0.5 kg
- Folhas secas de salgados de verão 1 colher de chá
- Sal 1 a gosto
- Pimenta 1 a gosto
- Cravo moído 0.5 colher de chá
- Noz moscada moída 0.5 colher de chá
- Folha de louro 1 unidade
- Estoque de carne 1 xícara
- Batata Russet 1 pequeno
- Massa quebrada 4 unidade
- Ovo 1 unidade
- Cebola 1 picado
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Criar Lista de ComprasModo de Preparo
1. Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande ou frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione a carne moída, a carne de porco e os temperos e cozinhe até que a carne esteja dourada.
2. Adicione o caldo de carne e deixe ferver e depois reduza o fogo para médio baixo. Adicione a batata ralada e mexa. Cozinhe até que o líquido seja quase absorvido, cerca de 15 min. Retire as folhas de louro e adicione sal a gosto. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente – ela assa melhor se o recheio estiver gelado.
3. Pré-aqueça o forno a 375 °F (190 °C). Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um disco de massa de torta com menos de 1/4 de polegada de espessura e forre a forma de torta de 23 cm. Preencha com a mistura de tourtière resfriada e espalhe uniformemente. Abra o restante da massa na mesma espessura, faça um furo no centro (para sair o vapor) e coloque por cima do recheio. Corte a massa 1/2 polegada além da borda da forma de torta e aperte as bordas da crosta. Brush the crust with the egg wash.
4. Asse o tourtière por cerca de 45 minutos ou até que a massa fique bem dourada. Deixe esfriar por 15 minutos antes de fatiar para servir.
5. Serve: 8-10 (faz 2 tortas de 9 polegadas)