Tournedos de Wagyu com Molho de Menta e Abacate

Pré-aqueça o forno a 180°C. Tempere os tournedos com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande sobre fogo alto. Adicione os dentes de alho picados e cozinhe por cerca de 1 minuto, até que estejam dourados. Retire do fogo e adicione os tournedos. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até atingir a temperatura interna desejada. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela pequena, misture o vinho branco, o molho de soja e o mel. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que o molho tenha reduzido ligeiramente. Tempere com pimenta preta a gosto. Sirva os tournedos com o molho de menta e abacate. Para fazer o molho de menta e abacate, basta misturar as folhas de menta fresca picadas com o purê de abacate em uma tigela pequena.