Torta De Bife E Rim
Ingredientes
- Massa folhada 300 g
- Clara de ovo 1 unidade
- Gemas de ovo 1 unidade
- Óleo vegetal 2 colher de sopa
- Carne bovina 70 ml
- Rim de Cordeiro 200 g
- Farinha Simples 30 g
- Estoque de carne 85 ml
- Sal 1 pitada
- Pimenta 1 pitada
- Molho Inglês 1 pitada
- Cebolas 2 picado
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Criar Lista de ComprasModo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 220C/425F/Gás 7
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e doure toda a carne. (Pode ser necessário fazer isso em lotes.) Reserve e doure os rins dos dois lados na mesma frigideira. Adicione as cebolas e cozinhe por 3-4 minutos.
3. Retorne a carne para a panela, polvilhe farinha e cubra a carne e as cebolas
4. Adicione o caldo à panela, mexa bem e deixe ferver.
5. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e meia sem tampa. Se o líquido evaporar muito, adicione mais caldo.
6. Retire do fogo. Adicione sal, pimenta e molho inglês e deixe esfriar completamente. Coloque a mistura de carne cozida em uma forma de torta.
7. Abra a massa com 5 mm/¼ pol. de espessura e 5 cm/2 pol. maior que o prato que você está usando.
8. Usando um rolo, levante a massa e coloque-a por cima da forma de torta. Apare e amasse as bordas com os dedos e o polegar.
9. Pincele a superfície com a mistura de ovo batido e leve ao forno por 30-40 minutos até dourar e estufar.
10. Sirva com purê cremoso e legumes cozidos no vapor para absorver o molho.