Sopa de Repolho (Shchi)
Ingredientes
- Manteiga Sem Sal 3 colheres de sopa
- Cebola 1 grande
- Repolho 1 média
- Cenouras 1 unidade
- Aipo 1 unidade
- Folha de Louro 1 unidade
- Caldo de Legumes 8 xícaras
- Batatas 2 grandes
- Tomates 2 grandes
- Creme Azedo 1 ornamento
- Endro 1 ornamento
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Criar Lista de ComprasModo de Preparo
Adicione a manteiga a uma panela holandesa grande ou outra panela resistente em fogo médio. Quando a manteiga derreter, junte a cebola e refogue até ficar translúcida.
Adicione o repolho, cenouras e o aipo. Refogue até que os vegetais comecem a amolecer, mexendo com frequência, aproximadamente 3 minutos.
Adicione a folha de louro e o caldo de legumes e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, tampado, até os vegetais ficarem macios e ainda firmes, aproximadamente 15 minutos.
Adicione as batatas e volte a ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, tampado, até as batatas ficarem macias, aproximadamente 10 minutos.
Adicione os tomates (ou tomates enlatados sem escorrer) e leve a sopa de volta a ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, sem tampar, por 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Remova e descarte a folha de louro da panela.
Sirva coberto com creme azedo fresco e endro fresco.