Massas
Risoto de Cogumelos
50 min
4 porções
médio
Ingredientes
- arroz arbóreo 2 xícaras
- cogumelos variados fatiados 200 g
- cebola picada 1 unidade
- alho picados 2 dentes
- vinho branco 0.5 xícara
- litro de caldo de legumes 1 unidade
- queijo parmesão ralado 0.5 xícara
- manteiga 2 colheres de sopa
- sal e pimenta 1 a gosto
- salsinha picada para decorar 1 unidade
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1. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. 2. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar. 3. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos. 4. Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar. 5. Adicione o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente e cremoso. 6. Misture o queijo parmesão e a outra colher de manteiga. 7. Tempere com sal e pimenta. 8. Decore com salsinha picada antes de servir.