Porco caramelizado ao estilo vietnamita
Ingredientes
- Óleo de amendoim 1.5 colher de sopa
- Bifes de ombro de porco 500 g
- Chalotas picadas 2 unidade
- Gengibre moído 1 colher de sopa
- Pimenta vermelha picada 1 unidade
- Açúcar mascavo 75 g
- Molho de peixe 1 colher de sopa
- Molho de pimenta 2 colheres de chá
- Cebolinhas 4 unidade
- Arroz cozido no vapor 1 unidade
- Acelga chinesa para servir 1 unidade
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Criar Lista de ComprasModo de Preparo
Passo 1
Aqueça 1 ½ colher de sopa de óleo em uma wok em fogo alto e refogue o porco em porções até dourar por completo. Retire com uma escumadeira e reserve.
Passo 2
Abaixe o fogo ao mínimo e adicione o óleo restante, em seguida junte as chalotas, gengibre e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até começarem a amolecer. Adicione o açúcar, o molho de peixe e 200 ml de água à panela e mexa tudo. Deixe ferver, mexendo, para que o açúcar se dissolva; então devolva o porco à panela. Ferva vigorosamente por 8–10 minutos, até o molho engrossar o suficiente para cobrir a carne e ficar brilhante. Prove e, se necessário, adicione um pouco mais de molho de peixe, juntamente com o molho de pimenta. Polvilhe com a cebolinha e sirva com arroz cozido no vapor e acelga chinesa.