Porco Agridoce

Preparação

1. Quebre o ovo em uma tigela. Separe a clara da gema.

Porco Agridoce

2. Fatie o filé de lombo de porco em tiras.

3. Prepare a marinada com uma pitada de sal, uma colher de chá de amido, duas colheres de chá de molho de soja claro e uma clara de ovo.

4. Marine as tiras de porco por cerca de 20 minutos.

5. Coloque o amido restante em uma tigela. Adicione água e vinagre para formar um molho à base de amido.

Instruções de Cozimento

1. Despeje o óleo de cozinha na wok e aqueça a 190°C (375°F). Adicione as tiras de porco marinadas e frite até ficarem douradas. Retire o porco cozido da wok e coloque em um prato.

2. Deixe um pouco de óleo na wok. Adicione o purê de tomate e o açúcar branco na wok, e aqueça até o óleo e o molho estarem bem incorporados.

3. Adicione um pouco de água à wok e aqueça completamente o molho agridoce antes de adicionar as tiras de porco a ele.

4. Despeje o molho amido. Refogue todos os ingredientes até que o porco e o molho estejam bem misturados.

5. Sirva em um prato e acrescente coentro para decorar.