Pho de boi

Passo 1

Despeje o caldo de carne juntamente com 500 ml de água em uma panela grande. Coloque a cebola e o gengibre em uma frigideira em fogo alto e toste-os de todos os lados, por cerca de 3-5 minutos (você também pode fazer isso sob a grelha). Depois de dourados, adicione ao caldo de carne. Na mesma panela, toste as especiarias por 2-3 minutos e, assim que começarem a perfumar, junte-as ao caldo também. Leve o caldo para ferver, depois reduza para fogo brando e cozinhe por 30 minutos antes de coar.

Passo 2

Enquanto isso, retire a gordura do bife e envolva-o em filme plástico, em seguida leve ao congelador por 15 minutos – isso fará com que o seu bife seja realmente fácil de fatiar! Fatie-o em fatias finas, depois cubra novamente com filme plástico e leve à geladeira.

Passo 3

Prove o caldo de carne e use o açúcar de palma, o molho de peixe e o molho de soja para temperar. Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem e divida entre duas tigelas, cobrindo cada uma com as fatias de carne. Leve o caldo à fervura e em seguida despeje nas tigelas (o calor cozinhará a carne). Finalize cada tigela com a cebolinha, as fatias de pimenta e as ervas. Sirva com os gomos de limão para espremer por cima.