Pãezinhos Chelsea

1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no meio e acrescente o fermento.

2. Enquanto isso, aqueça o leite e a manteiga em uma panela até a manteiga derreter e a mistura ficar morna.

3. Adicione a mistura de leite e ovo à mistura de farinha e mexa até que o conteúdo da tigela forme uma massa macia. (Pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha.)

4. Coloque a massa sobre uma superfície generosamente enfarinhada. Sove por cinco minutos, acrescentando mais farinha se necessário, até que a massa fique lisa e elástica e não fique mais pegajosa.

5. Unte levemente uma tigela com um pouco de óleo vegetal. Coloque a massa na tigela e vire até ficar coberta com óleo. Cubra a tigela com filme plástico e reserve em local aquecido por uma hora ou até a massa dobrar de tamanho.

6. Unte levemente uma assadeira.

7. Para o recheio, volte a massa ao tamanho original e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa em um retângulo com 0,5 cm de espessura. Pincele tudo com a manteiga derretida e polvilhe com açúcar mascavo, canela e frutas secas.

8. Enrole a massa em um cilindro apertado, corte dez fatias de 4 cm e coloque-as em uma assadeira levemente untada, deixando um pequeno espaço entre cada fatia. Cubra com um pano de prato e deixe crescer por 30 minutos.

9. Pré-aqueça o forno a 190C/375F/Gás 5.

10. Asse os pães no forno por 20-25 minutos ou até crescerem e dourarem.

11. Enquanto isso, para a cobertura, aqueça o leite e o açúcar em uma panela até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2-3 minutos.

12. Retire os pães do forno e pincele com a cobertura e deixe esfriar sobre uma gradinha.