Gambas Al Ajillo

1. passo 1

2. Descasque os camarões, deixando as caudas intactas, e, com um palito, retire o trato digestivo. Ou, se estiver usando uma frigideira em vez de uma panela de terracota, você pode cozinhar os camarões com casca. Tempere com um pouco de sal marinho.

3. passo 2

4. Coloque o alho, o azeite e a pimenta malagueta numa panela ou frigideira de terracota refratária e leve ao fogo alto. Quando o alho começar a dourar, adicione os camarões e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até ficar rosado. Polvilhe com salsa picada e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente. Se usar uma panela de terracota, pode levá-la direto para a mesa, mas tome cuidado porque o óleo e a terracota permanecerão quentes por vários minutos.