Carnes
Ensopado de grão-de-bico, chouriço e espinafre
56 min
4 porções
difícil
Ingredientes
- Azeite extra virgem 4 colheres de sopa
- Cebola picada 1 unidade
- Cenouras cortadas em cubos 1 unidade
- Aipo cortado em cubos 1 unidade
- Tomilho 3 unidade
- Folhas de louro 2 unidade
- Alho picado 2 dentes
- Chouriço 200 g
- Canela 0.25 colher de chá
- Páprica 1 colher de chá
- Grão-de-bico 800 g
- Vinagre de xerez 2 colheres de sopa
- Espinafre 400 g
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Criar Lista de ComprasModo de Preparo
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Passo 1: Aqueça o azeite extra virgem em uma panela grande, em seguida refogue delicadamente a cebola por 3-4 minutos até começar a amolecer. Junte as cenouras, o aipo, o tomilho e as folhas de louro. Tempere e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho, o chouriço, a canela e a páprica defumada. Refogue suavemente até que os vegetais amoleçam e o chouriço comece a liberar seus óleos e ficar crocante.
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Passo 2: Misture o grão-de-bico, o vinagre e 150 ml de água, em seguida leve a uma leve fervura por 1-2 minutos, até que os grãos estejam aquecidos. Adicione o espinafre e mexa com o grão-de-bico até murchar um pouco. Retire do fogo, ajuste o tempero a gosto e sirva morno com pão crocante.