Colcannon com joelho de porco
Ingredientes
- Batatas farinhentas 800 g
- Manteiga 50 g
- Alho 3 dentes de alho picados
- Repolho picado 1 unidade
- Cebolinhas 8 unidade
- Creme de leite fresco 100 ml
- Mostarda 2 colheres de sopa
- Presunto 180 g
- Ovos 4 unidade
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Criar Lista de ComprasModo de Preparo
PASSO 1
Descasque as batatas e corte-as em cubos uniformes de tamanho médio. Coloque em uma panela grande com água fria salgada, leve para ferver e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que uma faca entre nas batatas com facilidade.
PASSO 2
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho, o repolho, as cebolinhas e tempere a gosto. Mexa de vez em quando até o repolho murchar, mas ainda manter um pouco de crocância. Reserve.
PASSO 3
Escorra as batatas, deixe-as descansar no vapor por alguns minutos e, em seguida, amasse com o creme, a mostarda e o tempero na mesma panela. Misture o repolho e o joelho de porco. Mantenha aquecido em fogo baixo.
PASSO 4
Reaqueça a panela que você usou para cozinhar o repolho (sem lavar), adicione um fio de óleo, quebre os ovos e frite-os ao seu gosto. Para servir, divida o colcannon entre tigelas e cubra cada porção com um ovo frito.