Cenouras Argelinas
Ingredientes
- Água 1.5 xícara
- Cenouras 0.9 kg
- Azeite 5 colheres de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta preta 0.5 colher de chá
- Canela em pó 0.5 colher de chá
- Cominho moído 0.5 colher de chá
- Alho 3 dentes
- Tomilho 0.5 colher de chá
- Folha de louro 1 unidade
- Suco de limão 1 colher de chá
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Criar Lista de ComprasModo de Preparo
1. Coloque um acessório para cozimento a vapor em uma panela e encha com 1 1/2 xícara de água ou logo abaixo do fundo do vaporizador. Cubra e leve a água para ferver em fogo alto. Adicione as cenouras fatiadas, reduza o fogo para médio e tampe novamente a panela. Cozinhe no vapor até ficar macio, mas não mole, 4 a 6 minutos dependendo da espessura das fatias. Reserve 1/2 xícara do líquido do cozimento.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Reduza o fogo e acrescente o sal, a pimenta, a canela, o cominho, o alho e o tomilho. Cozinhe os temperos e o alho, mexendo sempre, até ficarem perfumados, cerca de 10 minutos. Adicione 1/2 xícara do líquido de cozimento reservado e a folha de louro, tampe e cozinhe por 20 minutos.
3. Junte as cenouras, mexendo bem para cobrir com a mistura de temperos, e cozinhe até aquecer bem, cerca de 2 a 3 minutos. Polvilhe com suco de limão e retire a folha de louro antes de servir.