Carne Sichuan

1. PASSO 1 - MARINAR A CARNE

2. Em uma tigela, adicione a carne, o sal, o óleo de gergelim, a pimenta branca, a clara de ovo, 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de óleo.

3. PASSO 2 - FRITAR

4. Primeiro cozinhe a carne adicionando 2 colheres de sopa de óleo até que esteja dourada.

5. Reserve a carne

6. Em uma wok adicione 1 colher de sopa de óleo, gengibre picado, alho picado e frite por alguns segundos.

7. Em seguida, adicione todos os vegetais e, em seguida, adicione o vinho xerez e 1 xícara de água.

8. Para fazer o molho adicione o molho de ostra, o molho de pimenta e o açúcar.

9. adicione a carne cozida e 1 colher de molho de soja

10. Para engrossar o molho, misture 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de água em uma tigela e adicione lentamente ao refogado até obter a espessura certa.