Carne Assada Com Pimentão
Ingredientes
- Carne bovina 1 kg
- Cebolas 3 unidade
- Alho 4 dentes
- Azeite 1 pitada
- Chouriço 300 g
- Cominho 2 colher de chá
- Pimenta da Jamaica 2 colher de chá
- cravo 1 colher de chá
- Pau de canela 1 grande
- Folhas de louro 3 unidade
- Orégano 2 tsp dried
- Pimentões Ancho 2 ancho
- Vinagre Balsâmico 3 colher de sopa
- Tomate Ameixa 2 x 400g
- Ketchup de tomate 2 colher de sopa
- Açúcar Mascavo Escuro 2 colher de sopa
- Feijão Borlotti 2 x 400g tins
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Criar Lista de ComprasModo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 120C/225F/gás marca 1.
2. Retire a carne da geladeira para esfriar. Pulse a cebola e o alho no processador de alimentos até ficarem bem picados. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma caçarola grande e sele a carne por todos os lados até dourar.
3. Reserve e adicione outro pouco de óleo para dourar o chouriço. Retire e acrescente a cebola e o alho, os temperos, as ervas e a pimenta malagueta e cozinhe até ficar macio no azeite de chouriço. Tempere com sal e pimenta e acrescente o vinagre, o tomate, o ketchup e o açúcar.
4. Coloque toda a carne de volta na panela com 400ml de água (ou vinho tinto se preferir), leve ao fogo brando e leve ao fogo baixo, tampado.
5. Após 2 horas, verifique a carne e acrescente o feijão. Cozinhe por mais uma hora e, pouco antes de servir, separe a carne com um garfo.