Brie Enrolado Em Presunto E Brioche

1. Misture a farinha, 1 colher de chá de sal, o açúcar refinado, o fermento, o leite e os ovos na batedeira usando o batedor por 5 minutos até obter uma massa lisa. Adicione a manteiga e misture por mais 4 minutos em velocidade média. Raspe a tigela de massa e misture novamente por 1 min. Coloque a massa em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas antes de usar.

2. Enrole o Brie no presunto e reserve. Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Faça um círculo de 25cm. Coloque o Brie embrulhado no meio do círculo e dobre as bordas com cuidado. Coloque o pacote em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com ovo batido. Leve à geladeira por 30 minutos, depois pincele novamente com ovo batido e leve à geladeira por mais 30 minutos. Deixe crescer por 1 hora em temperatura ambiente. Aqueça o forno a 200C/180C ventilador/gás 6 e leve ao forno por 22 minutos. Sirva quente.