Bolo Polonês De Chocolate E Nozes

1. Aqueça o forno a 170C/150C ventilador/gás 3½. Forre uma assadeira rasa de 30 x 22 cm com papel manteiga. Peneire a farinha e misture com o cacau e reserve. Bata as claras até ficarem firmes e, em seguida, adicione o açúcar em pequenas porções. Adicione as gemas, uma a uma, mexendo sempre. Adicione a mistura de farinha e misture tudo delicadamente com uma espátula. Despeje a massa preparada na forma forrada e leve ao forno por 35 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, retire da forma e forre-a novamente com papel manteiga.

3. passo 2

4. Para fazer o merengue, bata as claras até ficarem firmes e, aos poucos, acrescente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez. Quando tiver um merengue duro e brilhante, acrescente as nozes picadas, a farinha e o amido. Espalhe a mistura na forma forrada novamente e cozinhe por 40 minutos no mesmo fogo. Retire do forno e deixe esfriar.

6. etapa 3

7. Para a cobertura de chocolate, aqueça as natas em fogo baixo, retire do fogo, despeje o chocolate picado e mexa até derreter e ficar brilhante.

9. passo 4

10. Corte o pão de ló de chocolate resfriado e o merengue em duas camadas. Coloque o merengue de nozes por cima da camada inferior da esponja e polvilhe com algumas das nozes reservadas. Adicione outra camada de merengue e depois a camada superior de pão de ló de chocolate e cubra com cobertura de chocolate. Decore com nozes. Coloque o bolo pronto na geladeira por 1-2 horas antes de servir.