Berinjela Crocante

1. Corte a berinjela em fatias de 1 cm (0,4 polegadas). Coloque-os em uma tigela e polvilhe com sal. deixe-os descansar por 30 minutos para liberar um pouco de seu líquido e amargor.

2. Após 30 minutos, lave as fatias de berinjela do sal e seque com um pano de prato.

3. Em uma tigela/prato grande coloque o pão ralado e as sementes de gergelim. Em outra tigela bata 2 ovos com uma pitada de sal e pimenta.

4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto.

5. Passe as fatias de berinjela no ovo, depois na farinha de rosca e coloque em óleo bem quente. Frite 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Escorra em papel toalha.